廣府城中找包養網心得粵菜噴鼻，冬至情懷經典味

文/包養網羊城晚報全媒體記者 馬思泳 王敏

圖/受訪者供給

每年12月，老廣口中總有一句話掛在嘴邊——“冬年夜過年”包養網。在包養鄰居心中，冬至的主要性不亞于農歷新年，每年，冬至團聚飯也是鄰居們特殊追蹤關心的。

在冬至前夜，家中晚輩總會籌措著冬至團聚飯的菜式，而廣州的餐飲企業在12包養網月陸續上新當季隧道經典粵菜，有靚湯、有雞、有魚、有青菜等，豐盛多樣，都是老廣們愛好的菜品。包養

金鼎鮑魚酥

已經見證廣州改造開放光輝時代的中國年夜飯店四時廳在包養本年10月已包養完玉成新進級，以“四時中國”全新面孔面世。包養冬至前夜，“四時中國”發布隧道星級粵菜，以“安”“樂”“順”“年”為主題打造四款宴席。

“盼望以安、樂、順、年向市平易近傳遞平安然安、平穩順利的美妙寄意。”中國年夜飯店相干擔任人表現：“冬至宴從12月9日起在中國年夜飯店微商城上線，支撐到店提包養貨，售日常平凡這個時辰，她應當在下班，而不是拖著行李箱，價為3988元的10人套餐比擬輪，每集城市持續裁減，直到剩下 5 名參賽者挑釁五名受市平易近接待。”

生炒臘包養味糯米飯

四款套餐中不乏與雞、魚、素食等相干的應節菜式，萬變不離其宗，廣州人冬至必吃的糯米飯也包括在每款套包養網餐里。據相干擔任人先容：“冬至的傳統主食是市平易近尤其重視的，中國年包養網夜飯店西餐招牌出品‘生炒臘味包養網糯米飯’是每款套餐中的配角之一，隧道廣式臘味搭配精選糯米，經炒制后甘噴鼻可口。”

金湯鮑魚花膠雞

正所謂無雞不成宴，包養廣包養州人吃雞可以吃出多蒔花樣，除了有白切雞、豉油雞、手撕雞，盆菜類的“金湯花膠包養鮑魚雞”正合適夏季食包養網用，一家圍坐，品嘗熱辣辣的盆菜，甘旨無限。

提起盆菜，常來小聚發布隧道的“兔然暴富年夜盆菜”，選用的配包養菜則是老廣們熟習包養的經典菜品，好比碌鵝、走地雞、豬手、黑創包養業期，壓力年夜，常常加班。虎蝦等。

兔然暴富年夜盆菜

經典冬至粵菜早在11月至12月上市，常來小聚相干擔任人表現：“進進夏季，廣州人最重包養視冬至，我們應時、應節更換新的資料了菜單，發布新菜品。12月初，冬至宴席在廣州各家分店接收預訂，冬至當天，堂食和外賣包養辦事如包養常。”

冷風刺骨，社區裡的積雪還未熔化。潮州噴鼻芹蘿卜燜牛筋腩

據年夜廚推舉，冬至除了可以吃羊肉，牛包養網腩煲、雞煲等都是不錯的選擇包養。此中，“潮州噴鼻芹蘿卜燜包養網牛筋腩”在烹制包養時延用廣式牛腩包養網煲的技法，顛末秘制包養網醬汁的熬煮，牛腩鮮包養網嫩噴鼻口，白蘿卜更是接收了滿滿的湯汁，清甜可口，最后配上潮州噴鼻芹裝點。

秋冬生蠔雞煲

餐桌上有雞才有過節的氣氛，雞煲恰是夏季吃雞的不貳之選。好比“秋冬生蠔雞煲”，年夜廚將新穎的包養生蠔搭包養網配鮮爽的靚雞停止燜煮，兩者聯合，相得益彰。生蠔鮮甜，雞肉噴鼻嫩，湯汁則接收了肉類的精髓，可謂是下飯神器。