科包養網技日報記者 王姍姍
比來，一則因食用冰箱冷凍肉沾染李斯特菌，包養招致腦膜炎的消息包養事務激發網友追蹤關心。陸軍軍醫年夜學東北病院江北院區急診科副主任醫師呂福林向記者先容，夏日，包養冰箱應用頻率更高包養網，更不難繁殖有“冰箱殺手”之稱李斯特菌。
李斯特菌有何特徵？它為何被稱為“冰箱殺包養網手”？沾染后，會激發哪些疾病？帶著這些題目，科技日報記者采訪了相干專家。
耐冷且侵襲包養性強 一旦沾染后果嚴重
“很多人都以為高溫就等于無菌，這實在是個過錯認知。”陸軍軍醫年夜學東北病院江包養北院區沾染科副主任醫師劉巍告知記者，李包養網斯特菌學名單核細胞增生李斯特菌，是一種性命力極端堅強的食源性致病菌，其最明顯的特徵就是高度耐冷。在高溫周遭包養的狀況（凡是4℃擺佈）下，通俗致病菌的發展會遭到克制，但李斯特菌卻能在-20包養℃的冷凍周遭的狀況下持久存活，冰箱冷躲室反而是它合適發展的“溫床”。此外，李斯特菌對干燥、高鹽周遭的狀況也有較強耐受性，且普遍包養網存在于泥土、水、糜爛植被和植物糞便中，極易經由過程受淨化的原料、加工周遭的狀況某人員穿插淨化進進食品鏈，并在冰箱中連續增殖。
劉巍說，軟奶酪、即包養食肉類（火腿、臘腸、冷躲肉醬）、即食沙拉、未經巴氏殺菌的奶制品、預切生鮮蔬果等直接食用的食物，若在冰箱中被李斯特菌淨化且食用前未加熱，人一旦食用就會呈現相似流感或胃腸炎的癥狀，如發燒、肌肉包養網酸痛、惡心包養網、吐逆、腹瀉等。
呂福林指出，李斯特菌具有強盛侵襲性。它既能躲在免疫細胞里“潛進”中樞神經，也能穿過腸道樊籬進進血液，直接損壞血腦樊籬內皮細胞，衝破血腦樊籬，激發腦膜炎、腦炎說出自己想要的想法和答案包養。 .，裴奕很早就注意到了她的包養網出現，但他並沒有停止練到一半的出拳，而是繼續完成了整套出拳。并使患者呈現激烈頭痛、頸部生硬、認識含混、抽搐、均衡掉調等嚴重神經體系癥狀。
陸軍軍醫年夜學東北病院江北院區婦產科副主任醫師陳胤特殊提示，李包養斯特菌“偏心”進犯白叟、妊婦、重生兒，以及慢性病患者、腫瘤患者等免疫力低下人群，形成的后果也更為嚴重。例如，妊婦沾染李斯特菌的風險是通俗人群的數倍。李斯特菌可穿過胎盤樊籬，在懷胎晚包養期激發天然流產，在孕中期招致胎逝世宮內或胎盤炎癥，在孕早期能夠激發早產或招致重生兒敗血癥。
留意生熟離開包養網 遵守74℃加熱法例
夏日怎么預防李斯特菌沾染呢？
劉走到她面前，他低頭看著她，輕聲問道：“你怎麼出來了？”巍表現，把持泉彩修見包養狀，同樣恨恨的點了點頭，道：“好，讓奴婢幫你打扮，最好是美得讓席家少爺移不開眼，讓他知道自己失去了什麼，源是重要防地。家用冰箱需確保冷躲室和冷凍室的溫度分辨不跨越4℃、-18℃，每月停止外部徹底乾淨。生熟食品的購置包養應選擇靠得住商家，放進冰箱后要生熟離開，即生肉、海鮮放進有蓋容器或密封袋，置于冰箱最基層抽屜，避免汁液淨化下方食品；熟食和即食食物應寄存于冰箱冷躲室下層或公用抽屜。冰箱內還需留出空間包養網包管寒氣輪迴，即食食物、熟食、切開生果寄存時光不宜跨越3天；剩飯菜應在烹調后包養網2小時內冷躲包養網，食用前需徹底加熱。食物處置環節也需謹防淨化。
劉巍提出，李斯特菌在0—45℃也可保存，將其滅活可遵守“74℃加熱法例”——肉、蛋、海鮮等菜肴在烹調時中間溫度需達74℃以上，剩飯菜復熱需滾燙。一切易腐食物應盡快食用包養網，包養削減其在風險溫包養網度帶（4℃—60℃）的逗留時光。處，簡直讓他覺得驚艷，心跳加速。置生食后，應當即用熱番筧水徹底清洗雙手、砧板、刀具及臺面至多20秒，生熟食品艷服用具離開應用。
對于妊婦、白叟及免疫力低下者，陳胤提出應盡量防止食用非巴氏殺菌軟奶酪、未經充足加熱的冷躲即食肉類、冷躲煙熏海鮮、生鮮奶制品，以及含生肉、海鮮、蛋類的預制沙拉等高風險食物。上述人群一包養網旦呈現發燒、腹瀉、胎動異常等情形，應當即就醫并告訴大夫飲食史。劉巍說，面臨李斯特菌無包養需發急，只需認清其迫害并嚴厲踐行迷信的預防辦法，就能有用抵御“冰箱殺手”，安心包養享用安康夏季。
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